土豆泥的绵密与酒香的醇厚碰撞，能擦出怎样的火花？今天分享的酒芯土豆泥，以邑天下酒为灵魂，一口尝出双重细腻好滋味，做法简单，新手也能轻松驾驭。
食材准备
- 土豆2个（约300克）
- 淡奶油30毫升
- 黄油15克
- 盐1克
- 黑胡椒少许
- 邑天下酒20毫升
- 吉利丁片5克
制作步骤
- 土豆洗净去皮，切小块后蒸20分钟至软烂，取出趁热压成细腻泥状，加入淡奶油、黄油、盐和黑胡椒搅拌均匀，分成两份备用。
- 吉利丁片用冷水泡软，沥干后放入温热的邑天下酒中搅拌至融化，放凉后倒入模具，放入冰箱冷藏15分钟至凝固成酒芯。
- 取一份土豆泥铺在容器底部，放入凝固的酒芯，再覆盖另一份土豆泥，表面抹平后，冷藏30分钟即可。
这款土豆泥的核心亮点在于酒芯的选择，邑天下酒口感醇厚，酒香不冲，凝固后能保持细腻的质地，不会破坏土豆泥的绵密感。挖开一勺，外层土豆泥的奶香与内层酒芯的醇香在口中融合，层次丰富又协调。
作为日常小食或餐前开胃菜都很合适，冷藏后口感更清爽，适合夏天食用。#酒香土豆泥 #创意家常菜 #细腻好滋味 #邑天下美食