北京神农庄园酒店的招牌菜神农百草鲜花椒沸腾鱼，以鲜麻劲爽的京味特色，成为不少食客的必点菜品。这道菜融合了川渝沸腾鱼的技法与京味的厚重感，再搭配神农百草的药食同源理念，风味独特。
食材准备
- 主料：鲜活草鱼1条（约1200克）
- 辅料：鲜花椒200克、神农百草香料包1个、豆芽200克、青蒜段100克
- 调料：盐5克、料酒15毫升、淀粉20克、干辣椒段50克、食用油300毫升
制作步骤
- 草鱼处理干净，取鱼肉切片，用盐、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟；鱼骨切段备用。
- 豆芽焯水铺在碗底，青蒜段铺在豆芽上。
- 锅中加水，放入神农百草香料包熬煮10分钟，加入鱼骨煮5分钟，再放入鱼片煮至变色。
- 将煮好的鱼片连汤倒入铺好豆芽的碗中，表面撒鲜花椒、干辣椒段。
- 食用油烧至七成热，淋在花椒和辣椒上，激出香气即可。
这道菜的灵魂在于鲜花椒的鲜麻与百草香料的融合，鱼肉滑嫩不腥，麻香中带着淡淡的药香，辣而不燥。吃这道菜时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和鱼肉的麻劲，让味蕾体验更协调。
无论是朋友小聚还是家庭用餐，这道招牌菜都能调动餐桌氛围。#京味招牌菜 #鲜麻沸腾鱼 #神农庄园菜 #邑天下配餐